インフラ海外拠点トルコ

エロルのトルコ日記3




これがトルコの『チー・キョフテ』(生肉のハンバーグ)。
菜っぱで巻いてレモンを搾り、お茶と一緒にいただく。
チー・キョフテ作りは男の仕事。
まずブルグル(小麦の粉)と生の挽肉を混ぜてこねる。

こねる。
ブルグルが柔らかくなるまで、とにかくこねてこねてこねる。
数種類のスパイスと細かく刻んだ野菜を混ぜ、まだこねる。
ブルグルが柔らかくなったら、食べやすいサイズに丸める。
この間こねること約1時間半。
チー・キョフテを作ってくれたのは、エロルくんの従兄弟のセレムくん。
隣でかいがいしく見守るのは、セレムくんの新妻エミネちゃん。
ちなみに、セレムくんは10人兄弟(男6人、女4人)の9番目。
エロルくんは男ばっかり6人兄弟の末っ子。
トルコは日本と逆で、いちばん末の男の子が家を継ぐ(両親の面倒を見る)ので、ほ
かの兄弟よりも大事に育てられるそうな。


※エロルくんの連絡先は以下

LITTLE HOUSE
 Cabasakal Cad.No.25
 Sultanahmet Istanbul Turkey
 Tel/90−212−458−8635

Erol SAFAK(エロル・シャファック)  erol_safak2004@yahoo.com
トルコ観光のACETES TRAVEL(アキテス・トラベル)ACETES TRAVEL(アキテス・トラベル)
エロル君(エロル・シャファック)の旅行代理店。
トルコでのツアー・ホテル・飛行機・バス等の予約、ガイド・通訳の手配、
ショッピングの案内など観光に関することはすべて扱っている
  

続く