「老辺餃子館」
 新宿区西新宿1-18-1
 ＪＲ新宿駅南口ルミネ向かい
 小川ビル３Ｆ
 03-3348-5810 

 同じビルの５Ｆにシュウマイ専門の
 姉妹店がある。


 1829年に売り出されて評判になり、中国本土でも
 秘伝の味は門外不出。
 世界に２つしかないうちの１店。
 

  餃子は７種類ある。（上）
  (ニセモノ注意！との警告チラシが
  一人一人に配られる)

  タレなどはつけず、そのままで食す。
  ジューシーな中身が飛び出さないように注意。







「南京ダック」(右)
　北京ダックとに違いは不明だが、
　食べ方は異なった。
　調味料は一切使わないで食べる。
   

皇帝鍋。給仕されてから点火されて、
炎が外にはみ出している。

皇帝鍋は、宮廷料理人となった辺福老人が
皇帝のために作った「玉鍋」。

皇帝鍋には、海鮮類とともに、
ミニサイズの餃子がたくさん入っている。
餃子の具は謎。

くらげ。解説付で給仕。